|
|
Peren Courgette Rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor de rolletjes: 2-3 middelgrote courgettes; 200 gr jong belegen kaas; 150 gr rauwe ham; 2 grote blikken peren; zout; peper; prikkers.
Voor de marinade: 1/2 kop olijfolie; 2 teentjes knoflook; 1 ui; bos peterselie, basilikum en bieslook; scheutje witte wijn; 1 kop bouillon; 1/2 kop kruidenazijn; suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De courgette wassen, goed laten uitlekken en in de lengte met een kaasmes in dunne plakken snijden.
Kaas in dunne plakken snijden. De ham als nodig 1x in de lengte doormidden snijden.
Een courgetteplak op een plank neerleggen, eerst met kaas dan met ham beleggen. Hierop een stuk peer leggen. Het geheel kruiden met peper en zout en oprollen. Vastzetten met een prikker.
De rolletjes in een diepe schaal leggen.
Olie met de gehakte knoflook en ui in een kom doen. Kruiden wassen, schoonmaken en hakken, samen met de witte wijn, bouillon en de kruidenazijn aan de olie toevoegen en goed doorroeren. De marinade met zout en peper op smaak brengen en over de rolletjes verdelen.
De gemarineerde rolletjes minimaal een uur in de ijskast laten trekken.
|
|
|